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アジの開き

アジの開きとは、アジの腹、あるいは背を開いて、不要なものを取り除き、 調理しやすい状態にしたものである。 概要 主に干物にして食べられることが多く、この干物のことをアジの開きと呼ぶことも多い。 開き方

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