平松玲『すべての食はローマに通ず』#7

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Genre

Cooking

15:03

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DHCテレビ

Video Description

監修・出演:平松玲
収録:2015年7月

#7のテーマ…プーリア州 豊穣の女神と自然の恵み
イタリア在住20年の料理写真家・平松玲の写真とお話でお届けするシリーズ番組。
美味しそうな料理写真の数々に、思わず唾が…。そんな、至腹な時間をお届け致します。
イタリア在住20年の平松が仕入れた、イタリア食文化の楽しいうんちくや、美味しいレストラン情報もお届け。

ご紹介する地域:プーリア州
ご紹介している料理など
・ランパッショーネ・フリッティ(球根のフライ)
・オレッキエッテ・ディ・チーマ・ディ・ラペ(耳たぶ型した手打ちパスタ&野菜)
・パンコット(乾燥したパンの野菜スープ)
・プレ・ディ・ファーヴェ(乾燥そら豆のピュレ)
・フルッティ・ディ・マーレ・クルーディ(生の黒ムール貝)
・テーリィア・ディ・パターテ・リゾ・エ・コッツェ(米を敷いてポテトを並べたムール料理)
・グルマリエッディ(雄牛の肝臓・腎臓・心臓・肺を羊の腸で巻き焼きにしたもの)
・カチョカヴァッロ・ポドリコ(放牧した牛のチーズ)

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