豚骨

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豚骨とは、豚の骨、および鹿児島県の郷土料理である。 概要 豚丸骨(膝の関節部の骨)、アバラ骨、背骨、頭、豚足の5種類が主に使われることが多い。 このうち豚丸骨は、形が人間の拳に似ていることから、「ゲン...続きを読む

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