フランベ

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フランベとは、フランス料理で使われる技法の1つである。 概要 フランベ(Flambé)とは「火のついた~」という意味で、具材に酒の風味を付けながらアルコール分は残さないための技法であり、調理の最後あた...続きを読む

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