うざく

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うざくとは、うなぎを使った酢の物である。 概要 漢字では「鰻冊」と書く。 うざくは三重の郷土料理として知られている。 細かく切ったうなぎの蒲焼きに、塩もみした薄切りのキュウリを加え、酢であえた料理。 ...続きを読む

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