豚骨
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豚骨とは、豚の骨の食材としての名称である。 同名の鹿児島県の郷土料理についてはとんこつの記事を参照。 概要 豚丸骨（膝の関節部の骨）、アバラ骨、背骨、頭、豚足の5種類が主に使われることが多い。 このう...続きを読む
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