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2016/07/12 13:02投稿
西上州・蝉の渓谷~ヤマセミ倶楽部(代表・竹内秀樹)の山行記録
ヤマセミ倶楽部(代表・竹内秀樹)の仲間たちが訪れた山々の記録。今回は西上州・蝉の渓谷(群馬)、2015年8月9日。□■□ □■□今年もチャレンジしてきました!西上州「...
2016/06/01 16:11投稿
西上州の藪山 桧沢岳~ヤマセミ倶楽部(代表・竹内秀樹)の山行記録
ヤマセミ倶楽部(代表・竹内秀樹)の仲間たちが訪れた山々の記録。今回は西上州の藪山 桧沢岳(群馬)。□■□ □■□西上州の藪山「桧沢岳」に行ってきた。登山道がなんと...
2016/12/17 14:13投稿
食育日誌「糠床の味が変わったら」~竹内秀樹
食育日誌~うまい知識「糠床の味が変わったら」~竹内秀樹 糠床の味が変わったら、辛子粉と煎り糠、塩を適度に加えてよくかき混ぜ、2~3日は野菜を漬けずに上下をかき...
2016/11/22 12:35投稿
食育日誌「味見」・・・竹内秀樹
食育日誌~うまい知識「味見」・・・竹内秀樹料理をちょっとだけ舌先に乗せる方がいますが、味見は舌先だけでやってはいけないのです。味は「甘」「酸」「塩」「苦」味...
2016/11/15 16:43投稿
食育日誌「ゆで卵」・・・竹内秀樹
食育日誌~うまい知識「ゆで卵」・・竹内秀樹ゆで卵を作るのに、冷蔵庫から取り出した卵を急に熱湯に入れて殻が割れてしまい、卵白が流れ出してという失敗をしたことが...
2016/11/05 10:03投稿
うまいもんあれこれ「カリフラワー」~竹内秀樹
うまいもん知識「カリフラワー」・・竹内秀樹 カリフラワーは、明治になってヨーロッパから入ってきた野菜です。 水(2リットル)に対して塩(小さじ1杯)、小麦粉(小...
2016/11/24 16:59投稿
食育日誌「セイロン」・・・竹内秀樹
食育日誌~うまい知識「セイロン」・・・竹内秀樹 セイロンとは、スリランカ産の紅茶の総称。セイロンは1972年にイギリス自治領から独立したのを機に、スリランカ共和...
2016/11/18 12:07投稿
旨いもん日誌「ボジョレーヌーヴォー」--竹内秀樹
旨いもん日誌~うまい知識「ボジョレー・ヌーヴォー」・・・竹内秀樹ボジョレー・ヌーヴォーとは、この地区のワインは毎年11月の第3木曜日に新酒を出荷できることから...
2016/11/08 13:17投稿
アイスコーヒの作り方・・・竹内秀樹
うまい知識「おいしいアイスコーヒーのつくり方」・・竹内秀樹おいしいアイスコーヒーは、お湯の分量を通常の半分にしてコーヒーを濃いめに抽出し、氷を入れたグラスに...
2016/11/12 11:39投稿
エスプレッソ・・・竹内秀樹
うまい知識「エスプレッソ」・・竹内秀樹 エスプレッソは、蒸気の圧力を利用して瞬時的にコーヒー液を抽出するのが特徴です。 濃くて苦いエスプレッソ・コーヒーは、バ...
2016/11/07 16:22投稿
うまい知識「貝の選び方」~竹内秀樹
うまい知識「貝の選び方」・・・竹内秀樹牡蠣は、色が乳白色で青みがかり、全体につやがあってふっくらとして、さらにふちの黒い物を選ぶと良いのです。古くなると、身...
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