食育日誌～うまい知識「糠床の味が変わったら」～竹内秀樹 糠床の味が変わったら、辛子粉と煎り糠、塩を適度に加えてよくかき混ぜ、２～3日は野菜を漬けずに上下をかき...

食育日誌～うまい知識「餅と黒豆」・・・竹内秀樹＠GGCファン餅とは、昔から保存方法と言えば「水餅」が有名です。カビのはえる前にたっぷりと水を張った容器に餅を漬け...

食育日誌～うまい知識「セイロン」・・・竹内秀樹 セイロンとは、スリランカ産の紅茶の総称。セイロンは1972年にイギリス自治領から独立したのを機に、スリランカ共和...

食育日誌～うまい知識「味見」・・・竹内秀樹料理をちょっとだけ舌先に乗せる方がいますが、味見は舌先だけでやってはいけないのです。味は「甘」「酸」「塩」「苦」味...

旨いもん日誌～うまい知識「ボジョレー・ヌーヴォー」・・・竹内秀樹ボジョレー・ヌーヴォーとは、この地区のワインは毎年11月の第３木曜日に新酒を出荷できることから...

食育日誌～うまい知識「ゆで卵」・・竹内秀樹ゆで卵を作るのに、冷蔵庫から取り出した卵を急に熱湯に入れて殻が割れてしまい、卵白が流れ出してという失敗をしたことが...

うまい知識「エスプレッソ」・・竹内秀樹 エスプレッソは、蒸気の圧力を利用して瞬時的にコーヒー液を抽出するのが特徴です。 濃くて苦いエスプレッソ・コーヒーは、バ...

うまい知識「おいしいアイスコーヒーのつくり方」・・竹内秀樹おいしいアイスコーヒーは、お湯の分量を通常の半分にしてコーヒーを濃いめに抽出し、氷を入れたグラスに...

うまい知識「貝の選び方」・・・竹内秀樹牡蠣は、色が乳白色で青みがかり、全体につやがあってふっくらとして、さらにふちの黒い物を選ぶと良いのです。古くなると、身...

うまいもん知識「カリフラワー」・・竹内秀樹 カリフラワーは、明治になってヨーロッパから入ってきた野菜です。 水（2リットル）に対して塩（小さじ1杯）、小麦粉（小...

ヤマセミ倶楽部（代表・竹内秀樹）の仲間たちが訪れた山々の記録。今回は「笹穴沢」2012年9月10日。□■□　　□■□谷川連峰笹穴沢に行ってきました。暑くも寒くもなく快適で...

ヤマセミ倶楽部（代表・竹内秀樹）の仲間たちが訪れた山々の記録。 今回は「涸沢」2012年9月18日。 □■□　　□■□ 涸沢名物テント村、クッキーみたい。 穂高山荘から見下...

ヤマセミ倶楽部（代表・竹内秀樹）の仲間たちが訪れた山々の記録。今回は「オツルミズ沢」。□■□　　□■□新潟県、水無川支流オツルミズ沢に行った時の事をお伝えします。...

ヤマセミ倶楽部（代表・竹内秀樹）の仲間たちが訪れた山々の記録。今回は「沢泊・山の幸」2012年10月11日。□■□　　□■□沢泊は厳しいけれどやめられない。岩魚に焚火に星...

おさえたいIT用語「ディジタルセクション」～竹内秀樹ラボ ディジタルセクション（digital section） 同期端局方式におけるディジタル伝送路と交換機との接続は、同期...

おさえたいIT用語「信号　signal」～竹内秀樹ラボ(1)広義の信号：情報を通信路で伝送する場合、これに適した形式に変換したもので、情報の内容に対応した物理的表現をい...

おさえたいIT用語「解像度」～竹内秀樹ラボ 画像の細かい部分がどの程度細かく表現されるかを表す度合いをいう。水平と垂直とに分けて表現する。 (1) テレビジョン：...

おさえたいIT用語「公開鍵暗号」～竹内秀樹ラボ電子マネーの認証方式で使われる暗号方式の一つで、次のように処理される。消費者が電子マネーで送金する際に、相手が確...

ヤマセミ倶楽部（代表・竹内秀樹）の仲間たちが訪れた山々の記録。今回は「オツルミズ沢」2012年10月23日。□■□　　□■□凄い、まさに「落つる水沢」です。しつこい位に大...

ヤマセミ倶楽部（代表・竹内秀樹）の仲間たちが訪れた山々の記録。今回は谷川岳・マチガ沢、2012年10月26日。□■□　　□■□谷川岳のマチガ沢へ紅葉を見に行きました。まさ...

ヤマセミ倶楽部（代表・竹内秀樹）の仲間たちが訪れた山々の記録。今回は湯檜曽川・白樺沢、2012年10月30日。□■□　　□■□谷川岳周辺の沢、湯檜曽川支流、白樺沢に行って...

ヤマセミ倶楽部（代表・竹内秀樹）の仲間たちが訪れた山々の記録。今回は西上州、東福寺川、2012年11月20日。□■□　　□■□今回は西上州を訪れた時のエピソードをひとつ。...

ヤマセミ倶楽部（代表・竹内秀樹）の仲間たちが訪れた山々の記録。 今回は「黒岩」2012年12月2日。 □■□　　□■□ 久しぶりの黒岩でした。 黒岩は混雑。 しかも遅い時間...

ヤマセミ倶楽部（代表・竹内秀樹）の仲間たちが訪れた山々の記録。今回は谷川岳西黒尾根、2013年1月13日。□■□　　□■□今回は谷川岳西黒尾根に挑戦しました。例年より、雪...

ヤマセミ倶楽部（代表・竹内秀樹）の仲間たちが訪れた山々の記録。今回は「赤岳」2013年7月14日。□■□　　□■□赤岳頂上山荘から見た富士山はとても綺麗でした。ここから高...

ヤマセミ倶楽部（代表・竹内秀樹）の仲間たちが訪れた山々の記録。 今回は谷川岳周辺湯桧曽川支流白樺沢、2013年7月22日。 □■□　　□■□ 湯桧曽川支流白樺沢に行ってき...

ヤマセミ倶楽部（代表・竹内秀樹）の仲間たちが訪れた山々の記録。今回は谷川岳一ノ倉沢（群馬）、2014年6月1日。□■□　　□■□毎年恒例の谷川岳一ノ倉沢登攀に行ってきま...

ヤマセミ倶楽部（代表・竹内秀樹）の仲間たちが訪れた山々の記録。今回は西上州東福寺沢（群馬）、2014年7月13日。□■□　　□■□西上州の東福寺沢に行ってきました。始めは...

ヤマセミ倶楽部（代表・竹内秀樹）の仲間たちが訪れた山々の記録。今回は森の散歩とキノコの収穫（群馬）、2014年9月28日。□■□　　□■□天気の良い日曜日だったので、森を...

ヤマセミ倶楽部（代表・竹内秀樹）の仲間たちが訪れた山々の記録。今回は西上州・蝉の渓谷（群馬）、2015年8月9日。□■□　　□■□今年もチャレンジしてきました！西上州「...

ヤマセミ倶楽部（代表・竹内秀樹）の仲間たちが訪れた山々の記録。今回は西上州の藪山 桧沢岳（群馬）。□■□　　□■□西上州の藪山「桧沢岳」に行ってきた。登山道がなんと...

ヤマセミ倶楽部（代表・竹内秀樹）の仲間たちが訪れた山々の記録。今回は黒滝山・九十九谷（群馬）。□■□　　□■□黒滝山に行ったときの記録です。近くの九十九谷と言うと...