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発酵とは、目に見えない微生物たちの働きによって醸し出される作用のこと。人間に役立つ微生物の生命活動のたまものである。 科学的に言えば酸素を用いない代謝の一環でもあるが、ここでは主に発酵食品などを代表と...続きを読む
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2018/05/05 18:11投稿
【夜桜亭日記 #72】大瀬由生子さん(一般社団法人 日本糀文化協会 代表理...
浅野久美&sayaが、毎回、様々な分野で活躍する女性ゲストをお招きして、その女性の魅力を引き出すトークや、浅野久美&sayaの歌などをお送りする、女子会風のおしゃべ...
味噌玉 発酵しようとかいう誘い方wwwwww もやしもんしか思いつかなかった
2017/12/07 16:48投稿
美容や健康にいいって本当?発酵学の第一人者、小泉武夫先生にインタビ...
味噌や醤油、納豆、日本酒、ヨーグルト、チーズなど、私たちの身の周りにはさまざまな種類の発酵食品が存在する。塩麹がブームになったのも記憶に新しいところ。しかし...
だし汁でむしてもよさそう うずらの卵でもよさそう ふむふむ
2017/07/21 17:32投稿
簡単ヘルシー!納豆オムレツ!
一部の人にとってはソウルフードとも言える納豆そして洋風料理の原点オムレツそんな、魂と原点の出会いからミステリアスなうまさのヘルシーメニュー爆誕!!カンタンな...
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2009/07/13 15:00投稿
発酵乳製品
低画質・低音質
でけー モッツァレしてるもんね チーズ工場めっちゃ臭そうだな ホエイってダイエットプロテインに入ってるあのホエイか? 極限まで薄くスライスして、舌にのせると最高なんだよな マンガ肉があるなら、これこそマンガチーズ OKでタバコカートンくらいのモッツァ...
2024/04/09 21:00投稿
シャケは焼かずに茹でろだと??
【材料】・ご飯 100g・納豆 1パック・キムチ 50g・生卵 1個・シャケの切り身 1つ・水 500ml・紹興酒 大さじ2 ■YouTubeメンバーシップのお知らせ諸事情により直近...
コメ大豆タンパク鶏卵に魚肉とか完全だなw 効く人は効果あるよね せやろか・・・ タンパク質取って筋肉付けたらパワー系ハグリッチョやん 茹で終わったら水分拭き取った同じフライパンで油引いて皮目だけ焼くっていうてもある 去年の8月から621番が無性に好き...
2024/02/11 17:15投稿
【ST発酵食品祭】インドネシアの発酵食品、テンペの可能性
本動画はカートン箱様(user/14508097)主催の企画「ソフトウェアトーク発酵食品祭」参加作品となります。【告知動画】https://www.nicovideo.jp/watch/sm42350928【発...
あっさりしてるのか テンペだー! おつでした〜 うぽつです〜 なぜ薄幸を望むのか 発光食品 世に薄幸のあらんことを ご無沙汰様です 凄い…w かわわ アングルが変わったからパンが違うように見えるだけかな さっきとパン変わってない? インドネシアってこ...
2024/01/31 21:42投稿
発酵食品2点(+1)紹介【ソフトウェアトーク発酵食品祭】
カートン箱様のST発酵食品祭参加動画ですsm42350928ねむらせ豆腐https://shop.miyazaki-shokuhou.jp/?mode=f13チュルピについてhttps://karapaia.com/archives/52289635...
やば うまそう 発酵系は地域に適したものなら簡単だけどそうじゃないとしっかり管理しないと腐るよね (ノ∀`)アチャー おつ うぽつ サーッ! 回数踏んで自分が失敗しないレシピと発酵期間の見極めが無いとどうしてもね 人間用はもう少し調整されてそうやね ...
2024/01/30 23:40投稿
「ST発酵食品祭」鰹節は発酵食品! あなたはお雑煮をどう作る?
みなさんこんにちは、うぷ主のちゃりけんです。今回はカートン箱様主催の「ソフトウェアトーク発酵食品祭」に参加させていただきました。それで、今回使った発酵食品は...
うちの地方だと湯もちっていうのににてるなこれ もとは仙台風なので焼いてから。でも焼きハゼとかいくらとかは省略した簡易版 お餅が10個入ってるとは思えないのだ(おかわり方式かな?) 大雑把には関東と関西 更に日本海方面と太平洋方面でも見た目も味も違うよ...
2024/01/20 00:00投稿
ずんだもん「パンもチーズも発酵食品!」【ソフトウェアトーク発酵食品...
sm42829858 ←前 ココ 次→ sm43369829カートン箱 さん主催「ソフトウェアトーク発酵食品祭」に参加しますよ!~作った料理:フォカッチャとクリームチーズ~普...
納豆食べれてえらい 加熱で酸味抜けたんね うまく焼けた 楽しい! これやな 焼きむら防止かなぁ ました ジャムおじはムキムキだからね 捏ね回しの時間だぁ!! セウト! 888888 ww そうなのよ パンは国債 こんばんは おつ うぽつ オリーブ欲...
2023/09/15 21:00投稿
【リマインド】「ソフトウェアトーク発酵食品祭」CM三種盛り合わせ 【ゆ...
ソフトウェアトーク発酵食品祭(ST発酵食品祭)開催期間は2024/1/20から2/11まで!準備は順調ですか?皆の一押しの「発酵」、おしえてくださいな正式告知 sm42350928プレ...
おつ かもすぞー うぽつ うぽつ うぽつ ゆかりさんかわいいやったー おつ おつです。 これ準備期間長いのって発酵食品自作しろってこと……る ―――――― 「やだぁっ! うぽつです∩^ω^∩ うぽつ!
2023/03/05 18:00投稿
【自家製】江戸時代からある塩麹作ってみた
みなさんは日本が世界有数の発酵食品大国ということを知っていますか?醤油、味噌、日本酒、焼酎など日頃から馴染みのある食品も麹からできています!他にも納豆や漬物...
酒類の区分は税に依存しがち故 1 塩分祭りや… シンプルイズベストですな たまらんねぇ 3 鉄板の組み合わせやね 好塩性細菌 おいしかった 一時話題になった塩こうじから揚げは自分には合わなかったな。すぐ焦げるし甘すぎ 今ちょうど金麦飲んでるからブッチ...
2023/01/29 08:08投稿
【ワクに打ち勝つ!】Vol.1健康対策 ぬか漬け
ご視聴ありがとうございます!今回から 【ワクに打ち勝つ!】 として打ってしまわれた方・打たなかった方両方が少しでもワク被害を減少出来たら!という思いで動画作...
2022/06/05 10:00投稿
【豆熟成】納豆ってどうやって出来てるの?
皆さん朝食の定番と言ったらなんですか?やっぱり「納豆(なっとう)」は外せないですよね!ということで、今回はみんな大好き納豆を作って食べてみます。簡単に作れるの...
わからん わかる 酒蔵見学の前に納豆を食べてはいけない(戒め) 気になるわ おっぷ そりゃ1人前作る手間も1000人前作る手間もそこまで変わらんから工業化の力だな 畑の肉まで守備範囲あんのか 偶然ではなく人為的に作ったコンニャクが凄いと思う(何が何で...
2021/11/10 18:00投稿
生肉6ヶ月放置して醤油にしてみた結果。。。
皆さんナンプラーってご存知ですか?魚を発酵させて作るいわゆる「魚醤」です。魚がいけるなら肉もいけるはず!!今回は「肉醤」作ります。しかも、鶏肉、豚肉、牛肉全部。...
おおお カンピロバクターが仕事してそう 魚はどの位置だろう 危ねぇw ほへぇー へー おもしろいな 鬼殺しみたいなもんか 醤油の味見るなら薬味要らんくない? 雑菌やウイルスも麹菌との競合に負けて死滅するでしょ(適当) 密封したら菌が呼吸出来なくない?...
2021/09/18 14:36投稿
Šaltibarščiai (シャルティバルシチェイ)
今回は鮮やかなピンク色が特徴的なリトアニアとその周辺の国のお料理、Šaltibarščiai (シャルティバルシチェイ)です。動画やレシピサイト等見て前々から気になっていた...
VOICEROIDキッチン (シャルティシチェイ) Voiceroid Kitchen 「Šaltibarščiai」 どきつくて草 いいえ、ケフィアです… ニッチな情報ありがとう へー 日本で作ってるところ結構あるみたいだね あかりちゃんだ うぽつ...
2021/08/18 18:00投稿
【世界一臭い食べ物】シュールストレミングの正しい食べ方
シュールストレミングってご存知ですか?そう、YouTube定番の「世界一臭い食べ物」です。あまり、正しい食べ方が動画になかったので今回はシュールストレミングを正しく...
これは発酵じゃなくて腐敗や 臭そうだけど美味しそう 108«美味しいようにしてるんじゃない? これでやっと「くさや」レベルなんやな… 大丈夫な人の方が少ないんじゃ…? 真面目に食レポしてるのすごい 全力で臭い消ししとるやんけw 若めの鮒寿司みたいな見...
2021/05/13 18:28投稿
自宅で作る“発酵食品”が人気 あんこや熟成肉も
今、SNSを中心に人気が高まっているのが、自宅で作る「発酵あんこ」です。 一体、どんなものなのでしょうか、発酵料理家の真野遥さんに作り方を教わりました。 発酵あ...
2021/04/22 23:26投稿
これ何を混ぜたらこうなった?
母の日のプレゼントにおすすめな肌年齢測定器https://a.r10.to/hyhYKJ納豆https://www.amazon.co.jp/ミツカン-くめ納豆-味道楽-国産小粒-ミニ2P/dp/B082V1WL6Gキムチht...
wwwwww マジでグロいwwwww 小学生ww うえ うゎぁー 1コメ~
2020/10/25 18:59投稿
マルコメ 麹から作った麹甘酒を飲んでみた。
「マルコメ 麹から作った糀甘酒」を飲んでみました。甘酒は私が飲める唯一のお酒なのでこれで酔う……訳ではありませんがすっきりしたいです!!
2020/05/14 23:12投稿
ロイテリヨーグルトというヨーグルトを食べてみた。
「ロイテリヨーグルト」というヨーグルトを食べてみました。さっぱりとした酸味と甘さで美味しい~けどロイテリって一体何なんだろう?乳酸菌の名前?それとも……?
2020/05/10 10:11投稿
【発酵系Vtuber】料理の基本さしすせ蘇【初動画!!】
発酵系Vtuber 米の為のカモシタだよ!初めての投稿だから、気合を入れた結果、投稿までに、3週間かかったよ!作った蘇はまだ半分残ってるけどね…-カモシタはタチツって...
へー
2019/08/19 08:03投稿
塩こうじで しっとり鶏もも肉のハム 【ズボラ料理】【簡単ヘルシー】
ママが教えてくれた簡単だけど、良質なたんぱく質が取れるヘルシーレシピです。バレエダンサーや美しい筋肉作りをしたい方にもお勧めです。塩こうじは漬物、魚やお肉を...
2018/10/11 23:56投稿
【極上の保存食】自家製アンチョビを作ろう!
アンチョビパスタ好きがこうじて、このアンチョビを自分で作ってみたいなぁと思うようになり、自家製アンチョビに挑戦してみました!時間はかかりますが、難しいことは...
魚は生が一番だにゃ! 塩は偉大だ ぶつぶつフライパン 塩の気持ちにもなってあげて 入荷 いいな ほう ここまで来て失敗したらいやだな 丁寧 (゜-゜) 臭いがあるんだろうか 漁礁 手作りの楽しさ知らないとかかわいそうな奴 見てるだけで塩辛 忘れて放置...
2018/02/14 00:33投稿
【極上の保存食】白菜キムチを漬けよう!
今年も自家製白菜キムチを漬けました。キムチは失敗する要素がほとんどないので、材料さえ揃えればはじめてでも美味しく漬けられると思います!自分で漬けると3倍美味し...
釣具屋行けば・・・ 見てるの楽しいな 加工食品はなんでもそうだけどよくこのやり方を考えたよなあ うまそう こりゃあ手間がかかってるなあ 大変すぎる。。。 おつ かなり贅沢な漬物だよな キムチもぬかみその漬物も両方俺からしたら臭いからキムチのほうがまだ...
2018/01/30 09:55投稿
【極上の保存食】たくあんを漬けよう!
今年も自家製たくあんを漬けました。手間と時間がかかりますが、市販の柔らかくて甘いたくあんとは一味もふた味も違います。特にコリコリ食感たまらなくクセになる美味...
漬物用として特化したの練馬大根ぐらいやぞ まぁ言うて干して漬け込みの調味料置いて漬けるだけだし楽なのほうじゃないかね 脱水症状を痩せると言っていいのかによるなw だが干し大根は折れないぜ 大根干してたら凍っちゃったw マッサージにしか見えなくなってき...
2018/01/07 11:02投稿
【極上の保存食】イカの塩辛を作ろう!
スルメイカで極上のイカの塩辛を作ってみました!自分で作るとびっくりするくらい美味しいです('ᴗ')【BGM】MusMus http://musmus.main.jp/【作り方の詳細】http://www.s...
うまそう 丁寧で安心してみれた おいしそう おつ 塩という名の、最強の保存料が入っているZe 水と混ざると、一気に一面を黒くするZe 少量でも危険 塩少ないのが怖いけど大丈夫なのか? ほー うぽつ 塩だけもいいけど日本酒の効いたのもたまらん 日本酒の...
2014/08/28 13:24投稿
オイシサをつくる -発酵の魅力-
私たちの食卓をよく見ると、様々な発酵食品が並んでいる。味噌、醤油、酒、そしてワインやチーズ、さらには納豆やフナ寿司まで。それらの伝統的な発酵食品は、その地方...
ずいぶんと若い工場長だな くさいはうまい 陸稲だろうか 生きることは死ぬ事。死こそ至福なり おじさん!小指立ってますよ 殺しだーっ 殺せ 殺せ 殺せ やっちまえ やれ!! えっろいなババアの手 えっろぉ あぁ〜すっごい興奮するぅ 味噌野郎 日本人 部...
2014/05/30 18:58投稿
【食文化】南トンスルランドで尿の臭いがする魚の発酵食品が人気www
http://bfc2.blog.fc2.com/blog-entry-20.html
くさや<<<<<シュールストレミング<<<<<<<<<<<<<<<ホンオフェ またエイなの?じゃねーよ!エイ発酵させんなゴルァ! 顔www Korean taste Korean taste Korean taste ホンオフェじゃね?もやしもんでも...
2014/03/17 12:05投稿
【商品レビュー】テンペ【大豆の発酵食品】
毎日更新YOUTUBE企画「Eことスイッチ(http://www.youtube.com/user/easelartstudio)」です。 今回は、肉の代わりになる(?)テンペをご紹介いたします果たして、どん...
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2012/12/17 00:36投稿
チーズ -その魅力とロマン- 2/2
科学映像館より 1→sm19598868
全部見てしまった ゴーダすき 個人的にはスティルトン だいたいやね〜 牧歌的な農村の後にこの工場である 不二家はTBSの捏造だぞ ぶっちゃけ古い老害が死んで、減ったお蔭だな お前ら、プロセスの意味検索してみ おいしいおいしいおいしい(洗脳) 飯テロ ...
2012/12/17 00:16投稿
チーズ -その魅力とロマン- 1/2
科学映像館より 2→sm19599059
ガスコーニュの辺りか 羊が臭そうだと!? 超臭いよ おー穴あいてる 息子えらい 麦茶の量産体制に入る婆ちゃんみたい チーズしりしり ワイは12ヶ月のコンテを齧りながら 朝からワインは今はどうかと思うが、水よりワインなんかの方が安かったりアルコールに対...
2012/08/23 17:14投稿
「かもたべ」 味噌 試食編
http://kamosuzo2.tv/kamotabe/index.htmlより完成編→sm18631143mylist/32818563
阪口さん、すごい食べるw 大ちゃんよびかわいい 大ちゃんモグモグしてるw 可愛いw お!お!お!自分からきゅうりを…! 肉好きやな~w 男は駄目なんですか! これは美味しいに決まってる 味噌、作ってみようかな 椅子を… なごむなぁww 身長差かわいい...
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