モロミが加熱され、蒸留がされています。蒸留が始まったら、気が抜けません！蒸留温度や、蒸留をするタイミング、蒸留をやめるタイミング・・・毎回、より良い焼酎をつ...

蒸留されたものが、こちらにたまります 蒸発したアルコール分を冷却する装置です

いよいよ、蒸留です！当社は、減圧蒸留（参考：http://www.okinawa-awamori.or.jp/about/11.html）を採用しております

蒸留間近のモロミの様子です・・・ほんの少し。まだ酵母の音が聞こえます次は、いよいよ大詰めです！！HP：http://www.niigata-meijo.com/

もろみの表面にフタのようになっていたソバも溶けました。酵母の音も小さくなり、落ち着きをみせていますそろそろ、蒸留かな？

2日目のモロミの様子ですカイを入れ、かき混ぜると、泡がぶくぶくと！これ、みんな酵母です（汗HP：http://www.niigata-meijo.com/

仕込んだそば焼酎の酒母の様子です酵母の声（発酵音）聞こえますか？

一つの動画にまとめてほしかったな そばの歌だな

「焼酎をつくってみた２-１」で3回目の仕込が終わった3時間後です♪・・・泡（これが酵母です）がタンクの上まで来てます！もろみの表面（ツラって呼びます）も、だいぶ...

新潟銘醸の米焼酎は、四段仕込みです♪今日は、三段目の仕込です。これが、3時間後には・・・焼酎をつくってみた２-２に続きます〜発酵音がうまく、とれませんでした（涙...

かい棒っていうモロミを撹拌するための道具です 微妙に聞こえる「シュー」って音が発酵音...

新潟県小千谷市の酒蔵≪新潟銘醸≫です。日本酒の造りが、ひと段落したのも束の間、米焼酎の仕込がはじまりました。酵母が元気良く、発酵しております♪ＨＰ：http://www.s...

泡を消しているというか、音が出ているものが見たい! この音は「泡消し機」のプロペラ音で...