油揚げ
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油揚げとは、豆腐を使った加工食品のひとつである。 概要 薄切りにした豆腐を油で揚げたもので、「あげ」と略すことも多い。地域によっては「薄揚げ」と呼ぶことも。 硬めに作った木綿豆腐を水切りし、最初は低温...続きを読む
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