今回は板さんに代わって板さんＪｒ（小６）が登場！宮崎県の郷土料理「冷や汁」に挑戦します。

刺身・皮引き編。実は「てっさ」よりも「皮引き」の方が難しいのです。

【注意】ふぐには毒があります。ふぐ処理師などの免許がない方が調理するのは大変危険です。万が一、調理して毒に当たってもその責任は一切持てません。自己責任でお願...

今まで作った料理を紹介。

板さん動画より　マイリス→mylist/15098532

sm136497→4倍速。mylist/10676491

今回はアナゴ。弟子のミヤギくんも登場！

糖質制限やダイエットをしてない人は絶対見ないでください。痩せたり健康になったりする恐れがあります。

いざという時にすぐ出来て美味しいみそ汁の作り方と材料のストック方法をご紹介。豚汁、豆腐ワカメ、きのこ、アサリ、小松菜あげで５種類。

手羽元と野菜くずで煮込んでスープをとり、カレールウとカレー粉でスパイシーに仕上げました。バターは使ってないので残った場合はカレーラーメンや冷やしカレーつけ麺...

鯛カマで和風アクアパッツァを作ります。イタリアンですが日本料理に通じるところがあり、食材を変えれば十分日本料理として成り立つと思います。今回は白だしや日本酒...

今回は人参の飾り切り「ねじり梅（ねじ梅）」「桜花びら」「ちょうちょ」の作り方　キュウリの飾り切り「松・末広・竹・矢羽根・市松・わさび台」の作り方を収録しまし...

ハンバーグ と ビビンバを融合させた韓国風ハンバーグを作ります。過去に デニーズ で何度も食べた「ビビンバーグ」を完全再現する内容です。今回、肉は鶏むね肉と豚肉...

今回は苦瓜「ゴーヤ」の料理2品をご紹介。にがくて苦手という方も食べられる仕込み方とゴーヤ嫌いなうちの奥様もバリバリ食べられる「ゴーヤツナサラダ」と沖縄料理の定...

ペティナイフ一本でいさきの刺身を作っていきます。通常は片刃の和包丁で作るのが普通ですが、家庭でも両刃の包丁があればできることをみせたかったので今回やってみま...

夏の時期になるとこれ見よがしにFacebookでうなぎ屋に行った時に食べたうな重やらうな丼やらの写真を見かけヨダレを垂らしながら考えました。家庭のグリルを使って美味...

https://www.youtube.com/itasan18計量カップでだいたいこんな感じ？水もこんな感じ？と毎日お米を炊いていませんか？それでは折角のお米も台無し！どちらも重さで量れ...

https://www.youtube.com/itasan18ただの食パンをここまでカリッとふわふわにするフレンチトーストはすばらしい。【ツイッター】https://twitter.com/itasan18【インス...

https://www.youtube.com/itasan18【板さんの「おうちごはん」とは】和食の板前である板さんが、主菜＋副菜＋ご飯＋汁物を基本に構成された献立をあくまでも家庭の台所...

揚げる所はノーカット！今回はオーブンシートを使って薄い衣で生とうもろこしのかき揚げを作ります。ヤバいくらい甘くてカリッと美味しいかき揚げ出来ました。https://w...

秋と言えば秋刀魚（サンマ）。今年も不漁と言われていますが、なんとか沢山捕れてほしいものです。今回はそんな貴重なさんまを使って押寿司を作りました。一年に一度は...

八海山の冷たく綺麗な一番水のみを使い、低水温で時間をかけた魚です。出荷までの養殖期間は通常と比べ1.5倍以上かかっているそうです。そうすることで、淡水魚特有の臭...

子供の頃、夏休みにアサガオの種をまいて育てたという思い出がよみがえります。折り紙とかも作った記憶があります。久しぶりに野菜でアサガオを作ってみました。大根、...

新潟からどでかい（12.5kg）のクロマグロが入荷しました。はたして小さな包丁で太刀打ちできるのか？そういえば、キスマイの横尾くんが１級マグロ解体師の資格を取った...

新シリーズ → まいりすと → mylist/37650955

公式では料理の腕前どうなんでしょうか？普通に訳せば、「料理人」

真剣に試食してます。ん～最高ですた！

氷見であがったサワラを刺身で！皮だけ炙るのがポイント！上品な脂が乗っててマジうめぇ！！

出し巻とは、鰹だしがたっぷりで調味料は薄口醬油のみで焦げ目は付きません。関西系の玉子焼。甘い玉子焼は厚焼き玉子で、出汁は少なめ、砂糖が多めで焦げ目が付いてま...

新湊産の活け本ずわい蟹のオスを刺身と甲羅みそ焼にします。

北陸で有名なのどぐろ（あかむつ）をさばいて焼霜造りにしてみました。久しぶりのアッ­プなのでいろいろ思い出しながらやってます。営業時間中の撮影なので音声はあえて...

ドラマCD Scene2より。無かったようなので補完。やっつけで作ったので、絵は適当にチョイス