揚げ物
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揚げ物とは、高温にした多量の油の中で食材を加熱調理した料理、またその調理技法である。 別名「揚げ料理」。 概要 揚げ物は、材料に何も付けず直接油で揚げる『素揚げ』、小麦粉、片栗粉、パン粉など「衣」を付...続きを読む
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揚げ物とは、高温にした多量の油の中で食材を加熱調理した料理、またその調理技法である。 別名「揚げ料理」。 概要 揚げ物は、材料に何も付けず直接油で揚げる『素揚げ』、小麦粉、片栗粉、パン粉など「衣」を付...続きを読む
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