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2019/08/08 19:21投稿
寿司職人による家庭でできるお寿司の作り方
もっともっと天ぷらみたいに家庭で簡単にお寿司が作れたらいいなと思い今回の動画を作ってみました。参考にしていただけると幸いです。エビの名前が編集ミスで間違って...
鮭をサーモンて言う文化ホンマ嫌い ←煮詰め 甘辛の黒いタレのこと いなりが入ってるやん! ありがてえ こんなん無理。 だって、技術料無視なら安くなるだろうけどさぁ この前真似して作ってみた、何枚か破れたけど綺麗に出来た プロのコツすげぇ これ参考に...
2020/06/27 17:00投稿
寿司職人による白イカの仕込みから握りまで〜How To Make Red Uroteuthis edulis Sus...
寿司屋で使うイカは・ヤリイカ、白イカ、赤イカ・スミイカ、モンゴウイカ(甲イカ)・アオリイカ(ミズイカ)・スルメイカ(小さいのはムギイカとも言います)・ホタル...
使い回しのタオルを身に擦り付けるのか オマエの口に侵略してやるでゲソ ぷるんぷるんしとる !!!今何をした? これでもカットしてあるんだよな~ こまけー うまそーーー! 茹でた後にポン酢をかけて…(ただなんでも茹でたらいいと思ってる人) この動画を見...
2020/05/21 18:30投稿
寿司職人による真鯛の仕込みから握りまで〜How To Make Red sea bream Sushi〜
冬から春が脂がのり美味しい時期です頭を割ったらけっこう脂入っていました煮つけも美味しいけどお客さんに酒蒸しで提供したらお客さんもニッコリ( ヘエイ )◆Twitter◆...
道具も綺麗 染みるゥ! スナッフフィルム自撮りとか猟奇的すぎる 綺麗だなあ 鯛かあ 鯛が捌ければ後は応用って教わった、どれが楽かは… 鮮度良ければサバかな ←わかる まだ生きてる はうぅ うぽつ これなんかで見たな この方法 最近よく熟成の話題を聞き...
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2020/05/02 18:00投稿
寿司職人によるホタルイカの仕込みから握りまで〜How To Make Firefly squid Sushi...
生食用のホタルイカは生姜醤油が美味しいけど今はわたをはずして身の部分だけにしてくださいとの事です沖漬や加工品はわたごとおいしく食べれます◆Twitter◆https://twit...
ホタルイカの握り……そんなものもあるのか くコ:ミ イヤアアアアア 目玉だらけ… うわ よく触れるよな…(ホタルイカの味は好きだけどこの形が嫌いな人) もう食える うぽつです! (#眼Д心) オカンにやらせずに自分でやればええやん Bluetooth...
2020/04/26 18:15投稿
寿司職人によるイサキの仕込みから握りまで〜How To Make Grunt Sushi〜
イサキは春から夏に脂がのります塩焼き、煮つけ、油で揚げても癖がなく美味しい魚です私は南蛮漬けが好きです◆Twitter◆https://twitter.com/sushi_toshi83マグロ→ sm326...
実話です おいしそう 案の定イサキコピペ湧いててワロタw 素晴らしい 丁寧な仕事だ はい、旨い(確定 あ初めまして、にしやです。 骨と同じだからね わあ! 捌きはもちろん掃除片付けの工程を細かく挟む丁寧さに惚れる キレイキレイ それな バッサリwww...
2019/12/11 16:25投稿
寿司職人によるマコガレイの仕込みから握りまで〜How To Make Flatfish Sushi〜
春から秋までマコガレイで秋から春まではヒラメを仕入れしていますカレイは朝締めたものでまだ身がかたいのでコリコリ感が好きな人にはたまらない状態です一晩以上寝か...
身がでっかくてごっついねえ 肝デカ わさびきらい>< うまそ^^ えんがわうまい(´∀`) えんがわうまい(´∀` えんがわうまい(´∀ えんがわうまい(´ えんがわうまい( えんがわうまい えんがわうま えんがわう えんがわ えんが えん え えん...
2019/11/28 18:32投稿
寿司職人による穴子の仕込みから握りまで〜How To Make Eel Sushi〜
穴子は夏ごろ脂がのってやわらかくて美味しいですふわふわ、トロトロこの穴子は対馬産です◆Twitter◆https://twitter.com/sushi_toshi83マグロ→ sm32613343mylist/608487...
生死論争しょうもなくて草 ガスか 切り取り線有る方がやりにくそう うわあああああああああ アナゴ「あっあっあっあっ…」 穴子の照り焼き(?)の寿司美味しいんだよね… 素晴らしい 自前のお店だろ手から愛を感じる 教えてくれるんすか! すげー! レシピ教...
2019/08/31 19:00投稿
寿司職人によるシマアジの仕込みから握りまで〜How To Make yellow jack Sushi〜
このシマアジは1.6kgの大分産です寿司ネタでは高級魚として昔から定着してます◆Twitter◆https://twitter.com/sushi_toshi83マグロ→ sm32613343mylist/60848708youtubeの...
プラブラシか竹串束ねたのがよく取れるで 塩焼きでくれ 定置網に入った時は扱いに困る(傷付きやすい) こいつ喰ってみ?本当に死ぬ程旨いぜ シマアジ寿司 グレートトレバリー、ミス釣りで知ってたけどアジの仲間だったんか エロス ←ほしいけど購入層がニッチす...
2019/08/19 12:00投稿
寿司職人によるインドマグロの仕込みから握りまで〜How To Make Tuna Sushi〜
今回のマグロはケープタウン産ですこの時期ニュージーランド、オーストラリアから空輸で生インドが入ってきます◆Twitter◆https://twitter.com/sushi_toshi83マグロ→ sm3...
ようやく俺らの知ってるサクになった! 赤身も脂身もあるんだよ 巻物にするのもったいない部位 脂まとってるものを刃渡りのすべて使ってサクサク切るの、意味不明 あーここうまそー。ビールと一緒に流し込みたい よだれがとまらない、これが学習済みの日本人 これ...
2019/06/28 20:32投稿
寿司職人によるトリ貝の仕込みから握りまで〜How To Make Cockle Shell Sushi〜
今回はとり貝の仕込み方ですとり貝は4~6月頃が甘みがあっておいしいです今回のとり貝は愛媛産です◆Twitter◆https://twitter.com/sushi_toshi83マグロ→ sm32613343myl...
昔、馴染みの寿司屋で生の鳥貝食べさせてもらったけど美味かったなぁ…店が閉店してもう食える所が見つからない… 共生してるんだっけか 知らなんだ 音がいい リケンラップ デコピン? 牡蠣が可食部トップか きくらげみたいね ボイルしたトリガイなら食った...
2019/06/01 22:00投稿
寿司職人によるカツオの仕込みから握りまで〜How To Make Skipjack tuna Sushi〜
今回はカツオの仕込み方ですハツカツオは3月と4月ごろ初ものでとれたものでノボリカツオとも言います秋口のカツオはモドリカツオといい油がたくさんのっています秋に...
4000だな 幼児? エドはるみ「グーいただきます。」 洗った厨安堵の瞬間 アニサキス洗った? 皮取ってないんか こんなに手間がかかってるんだなあ カツオ寿司 これ300円なら週5は行くわw 0を一個忘れたんだろうけどw すし屋どんだけ賄いばっかり食...
2019/05/23 20:18投稿
寿司職人による青柳の仕込みから握りまで〜How To Make Trough shell Sushi〜
今回の青柳は殻付きが三重産でむき身が北海道産です青柳とは千葉県の青柳村が産地でついた名前だと言われています本名はバカガイ科のバカガイです貝は冬から春先が肉厚...
刃牙の世界だと熱湯でもいけそうなのが何人かいるな きれい これは外国の人が見ても喜ぶ おいしそう うまそう おおおお 青柳でも若ハゲとそうじゃないのいるだろ、貝も一緒だよ 青柳ってなにかと思ったらばか貝か やや、や、 なんで夢壊すようなこと言うの・・...
2019/03/16 21:45投稿
酢飯の作り方〜How To Make Vinegared rice〜
今回は酢飯の作り方です酢飯はお店によって味がちがいます寿司作りの一番難しい仕事がシャリではないかと思います皆さんも是非作ってみてください飯台は料理道具屋さん...
おーきれいに集まるもんだな もう美味しい 給食を作るやつみたい 子供の行水に使えそうなくらいデカい お~激しい(^ω^) うぽつ ←誤字多すぎて何言いたいのかさっぱりだよw 一粒も残さん! この飯台としゃもじが大きく見える人は近眼です 桶も年季入って...
2019/01/12 19:00投稿
寿司職人によるカマトロの仕込みから握りまで〜How To Make kama Sushi〜
本日の動画はカマトロですマグロ→ sm32613343mylist/60848708youtubeのチャンネル https://www.youtube.com/channel/UC5NdSUXkEcTeSh6Yx2YxtVg
これはいけませんね…… !? 1尾のマグロから2個しか取れない 夜中に見るもんじゃなかった その発想はなかった 手際がプロ ←普通に2000円くらいの包丁でもよく切れるよ 腕も関係ない カマトロはぶっちゃけおいしくはない、毎週食ってるけどやっぱ赤身が...
2018/09/19 19:47投稿
寿司職人による甘海老と牡丹海老の仕込みから握りまで〜How To Make Sushi Seri...
本日の甘海老と牡丹海老は北海道産ですマグロ→ sm32613343mylist/60848708youtubeのチャンネル https://www.youtube.com/channel/UC5NdSUXkEcTeSh6Yx2YxtVg
[下駄です] (´;ω;`)(泣) 美味しそ…(„・∀・„) うぽっ せわた取らなくていいんだよ小さいから この時背中に激痛が走って泣いたゾ…… むくの無茶苦茶早いな・・ 質問されて瀕死なんだろ 潔癖症って立派な病気だからしっかり自覚しようね しっぽ...
2018/08/31 21:19投稿
寿司職人による石垣貝の仕込みから握りまで〜How To Make Sushi Series〜
今回は石垣貝の仕込み方と握り方を撮らせて頂きました。産地は三陸(今回は岩手産)です。マグロ→ sm32613343mylist/60848708youtubeのチャンネル https://www.youtube...
いっぱい有るよ 心、洗った? このあと、亡くなったんだよね.... 大将の手の甲の血管むっちゃすき ヒモはホッキとか以外はあまりみかけんね でけえ うぽつー すげえ 空気洗った? ぼにょぼにょだね もうこの時点で旨い ↑強く叩いた方 軽く叩いた方↑ ...
2018/01/20 18:42投稿
寿司職人によるマグロの仕込みから握りまで〜How To Make Tuna Sushi〜
このマグロは、蓄養の本マグロです少しでもお寿司に興味がある方の参考になると幸いです。◆Twitter◆https://twitter.com/sushi_toshi83赤貝→sm32663420mylist/60848708y...
これ皮切らずに残してるんだ このときすげー痛かったぞ 腹減ってきたわ そして飲み干します かぶり付いても全然美味しくないよ あの薄切りだから美味しい ↑じゃあ、あなた自身が不潔なのでビニール覆い被さってね 食べたい ここまで手が込んでるんだ きれいだ...
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