口噛み酒

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口噛み酒とは、米・イモ・トウモロコシなどの穀物などを口に含んで噛み、それを吐き出し溜めたものを発酵させてつくる酒のこと。 概要 デンプンを含む穀物を口に含み噛むことで、唾液中のアミラーゼがデンプンを分...続きを読む

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