厚揚げ

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厚揚げとは、厚めに切った豆腐を油で揚げた食品である。概要別名「生揚げ」。水切りした木綿豆腐を180℃～200℃の高温で揚げて作られる。中身が生豆腐の状態を保つよう、軽く揚げるのがポイントである...続きを読む

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