刺身

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刺身とは、魚介類を生のまま切りつけて皿などに盛り付けた料理である。醤油や山葵などを付けて食べる。 鶏のささみや馬刺しなど魚介類以外の生肉、あるいはこんにゃくや湯葉などを指すこともある。 造り、お造り(...続きを読む

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