凍み豆腐
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凍み豆腐とは、凍らせて作るスポンジ状の豆腐の事である。別名、凍り豆腐、高野豆腐とも言う。食品の正式規格では「凍り豆腐」と登録されており、関西以西では「高野豆腐」、東北以北では「凍み豆腐」と呼ばれる事が...続きを読む
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