麻布台ヒルズに程近い、有名ベーカリー「メゾン・ランドゥメンヌ」さんの商品を模倣してみました。

捏ねないパンレシピはたくさんありますが、これは究極かもしれません！今回は、特にハードパンに挑戦してみたい方におすすめのレシピです。癖がない生地なので、チーズ...

パン・ド・カンパーニュとは、フランス語で「田舎風パン」という意味。フランスでは、そのほとんどが自然酵母を使って作られています。芳醇な香りとほどよい酸味があり...

買ったら高いパンもお家で作れば、好きなだけ具材を入れて楽しめます💖 捏ねない楽ちんパン♬～ レシピが２個分🥖🥖なので、１つはプレゼント用に…✨✨ 『イチジクとクル...

このパンの魅力は、何といっても２種類の食感が楽しめるところ！ ねじれていないところはフワフワ…ねじれはカリカリ… 枝豆やサツマイモを入れて季節感を出したり、チー...

『バターロール』はパン作りの基本となる工程がいくつかあります。 今回は、その基本を徹底的に解説しています！ 成形のコツをつかんでふんわり柔らく、そして綺麗に仕...

今回は、ハードパンに挑戦してみたい方におすすめのレシピです！『レーズンくるみフランス』６本分 ・準強力粉：250g（リスドォル使用）・全粒粉：50g・塩：6g ・ドライ...

このパンのお手本は、チョコレートの世界的ブランド・ゴディバ のベーカリー１号店「ゴディパン 本店」の商品『ショコラステッキ』です。 この動画では、僕の経験と味覚...

『天然酵母食パン』一斤分 ・強力粉：270g(春よ恋 ）・元種：80g（酵母液１：強力粉１） ・きび糖：25g ・塩：6g ・牛乳：185g ・無塩バター：25g ーーーーーーーーーー...

旬のさつまいもを使った甘くて柔らかいパンです。 ちぎりやすく仕上げるために準強力粉をブレンドしています。『さつまいもと黒ごまパン』６個分 ・強力粉(カナダ産)：1...

捏ねないパンレシピはたくさんありますが、これは究極かもしれません。今回は、特にハードパンに挑戦してみたい方におすすめのレシピです。 サツマイモの代わりにドライ...

『ごまチーズフランス』６個分 ・準強力粉：300g(リスドォル使用)・塩：6g ・ドライイースト：2g(生の場合4g) ・モルトシロップ：1g ・水：210g ・黒ごま：30g ・お好き...

今回は『クロワッサン』オーバーナイト法で作ります。 生地を前日から冷やしておくことで、バターを折り込みやすくするレシピです。『クロワッサン』６個分 ・準強力粉...

今回は全粒粉カンパーニュに「甘い・しょっぱい」フィリングを加えて作ります。 この動画ではくるみとヘーゼルナッツを使っていますが、くるみだけでも美味しく作れます...

クープが開くオーブンレンジの使い方を詳しく解説しています。 【焼成時：天板の役割】クープが割れるために必要なスチームをパンにまんべんなくかける目的で入れていま...

～オーバーナイト法のメリットとデメリット～低温長時間発酵とは？一般的には冷蔵庫・ドゥーコンディショナーなどの低温環境（5～10℃程度）で、数時間から場合によって...

今回はカメリヤ（強力粉）で作る『基本の🥖バゲット』 フランスパンに挑戦したいけど最初から専用の粉を買うのはハードルが高い！ そんな方におすすめ…💖

『ミルクフランス』６個分 準強力粉：250g(リスドォル使用)砂糖：20g塩：5gドライイースト：3g牛乳：125g全卵：40g無塩バター：25g色付け用卵：適量 ～バタークリーム～...

『アップルリング』18cm丸型・１個分 ・強力粉（北米産）：200g ・きび糖：16g ・塩：4g ・ドライイースト：2g ・牛乳：135g ・無塩バター：24g ・色付け用卵：適量 焼...

このチャンネルのパンは全て【家庭用オーブンレンジ】で作っています。水の代わりに牛乳をつかったふわっふわな生地です。今回はレーズン酵母液で作っていますが、どん...

このチャンネルのパンは全て【家庭用オーブンレンジ】で作っています。 水の代わりに牛乳をつかったふわっふわな生地です。

【過熱水蒸気モードを使いこなそう！】 フランスパンはオーブンレンジの使い方で９割決まります！ この動画では、家庭用オーブンレンジの使い方を詳しく説明しています。

『クランベリーとチョコチップのリュスティック』６個分 ・準強力粉：250g(リスドォル使用) ・塩：5g ・ドライイースト1g ・モルトシロップ：1g・水：175g ・ドライクラ...

切るだけで成形しないフランスパン。ストレート法で６個分のレシピです。

りんごをフライパンでソテー！フィリング・アイシング・りんごソテーなど、工程は多いですがパン屋さん以上のクオリティーに仕上がります。 このチャンネルのパンは全て...

さつまいもの下準備は電子レンジで！ 準強力粉をブレンドして歯切れのいいパンに仕上がります。

『コッペパン』6個分 ～中種～ ・強力粉：60g ・ドライイースト：1g ・水：30g ～本ごね～ ・強力粉：140g・砂糖：14g ・塩：4g ・ドライイースト：1g ・スキムミルク：...

『マカダミアチョコのクッペ』4本分 ・準強力粉：288g(リスドォル使用) ・純ココアパウダー：12g ・塩：6g ・ドライイースト：2g(生の場合4g) ・モルトシロップ：1g ・...

ぜいたくに栗を丸ごと使って、食べ応えのある田舎パン。

折り込みの方法を詳しく解説！クロワッサンやパンオショコラもこの製法で作っています。

『全粒粉入りくるみパン』６個分 ・準強力粉：170g(リスドォル使用) ・全粒粉：30g・きび糖：25g ・塩：3g ・生イースト：6g(ドライの場合3g) ・牛乳：140g ・無塩バタ...

『クランベリーとチョコのカンパーニュ』発酵カゴ1個分 ・準強力粉：250g(リスドォル使用) ・全粒粉：50g(きたほなみ) ・塩：6g ・ドライイースト：2g(生の場合4g) ・モ...