しょっつる

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しょっつる(塩魚汁、塩汁)とは、ハタハタを原料とした魚醤である。 概要 秋田県特産のハタハタを発酵させて作った調味料で、石川県の「いしる」や、香川県の「いかなご醤油」と共に日本の三大魚醤の一つである。...続きを読む

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