おかき

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おかきはもち米を乾燥させ、表面を炙ったお菓子。概要もち米をそのまま炙ったものをあられ、形状を成形された餅を焼いたものをおかきと呼んでいた。現在では同じ餅を原料とした焼き菓子を大きさで区別している...続きを読む

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