鰹に関する大百科の記事
鰹
カツオ(鰹)とは、大型の魚類の一種。刺身やたたきなどで食用される。また、節にした物は鰹節と呼ばれる。
曖昧さ回避
磯野カツオ - 『サザエさん』の登場人物。
カツオ - 日本のアイドルグループ『SKE
鰹節
鰹節(かつおぶし)とは、鰹を節にした加工製品である。またそれを削って作られる食品。
概要
鰹を解体してから煮込み、薫して乾燥させる。その後カビ付けと天日干しを繰り返すことで水分を落としていくという工程
鰹のタタキ
カツオのたたきは、魚料理の一種。
概要
タタキには、火で炙るタタキと、包丁で細かく叩くタタキの2種類ある。一般的に知られている鰹のタタキは、火で炙るタタキで、鰹を二本か四本の節に切り、鰹の皮の部分を火
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