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鯖寿司

鯖寿司とは、鯖を使った寿司である。 概要 一般的に「鯖寿司」と言えば鯖棒寿司かバッテラ(箱寿司)を指すと思われるがこの記事では鯖を使った寿司全般を扱う。 鯖は鮮度が落ちやすいことと寄生虫の問題から普通

焼き鯖寿司

焼き鯖寿司とは 焼き鯖を使った棒寿司。鯖棒寿司が名物の地域で近年作られている。 焼き鯖のほぐし身を使ったバラ寿司(ちらし寿司)。島根県雲南市の郷土料理。 1.棒寿司の概要 鯖棒寿司のしめ鯖を焼き鯖に置

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