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寒天
寒天とは、テングサなどの紅藻類を煮溶かし固めたものをいったん凍結したのち乾燥させた製品である。 煮溶かし固めた状態のものが所謂「ところてん」であり、「寒晒しで作るところてん」からこの名がついたといわれ
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