刺身に関する大百科の記事
刺身
刺身とは、魚介類を生のまま切りつけて皿などに盛り付けた料理である。醤油や山葵などを付けて食べる。
鶏のささみや馬刺しなど魚介類以外の生肉、あるいはこんにゃくや湯葉などを指すこともある。
造り、お造り(
刺身定食
刺身定食とは、刺身が中心となった定食料理である。
概要
昔は世界広しといえど、刺身を食すのは主に日本くらいだったであろう。
例外として日本通の外国人は食していたが、抵抗感のない日本人と違って生の魚を食
刺身の上にタンポポのせる仕事
刺身の上にタンポポのせる仕事とは、パック入りの刺身の上に食用菊(通称:タンポポ)を載せていく仕事である。
概要
スーパーでよく売られている刺身の上に、通称「タンポポ」と呼ばれる黄色い花(正式には「食用
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