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出汁

出汁(だし)とは、うま味を持った液状の調味料の総称である。 概要 出汁という言葉自体は、江戸初期の書物にすでに出ており、その頃には一般的に使われていたと思われる。 日本では魚介類、キノコなどの植物およ

出汁巻き卵

卵焼きとは、卵を使った料理である。厚焼き卵とも呼ばれる。 派生料理として、事前に溶き卵にだしを混ぜるだし巻き卵、白身魚や海老のすり身などを混ぜた伊達巻などがある。 概要 日本人が卵を食べるようになった

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