スペアリブ

スペアリブとは肉の部位である。 概要 豚の骨付きばら肉で、スーパーなどでは一本ずつ切り離された状態で売られていることが多い。 油とゼラチン質が多い部位であり、非常に旨味がある。 あらかじめ骨と肉の間に

毛沢東スペアリブ

毛沢東スペアリブとは、日本で開発された中華料理である。毛沢東の肉を使っているわけではない。 概要 日本の東京都にある鉄板中華料理（「主に使う調理器具が、中華鍋ではなく鉄板」という意味）のお店「青山シャ