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とんこつに関する大百科の記事
とんこつ
とんこつとは、豚の骨、または鹿児島の郷土料理である。 本記事においては後者の方について説明する。 概要 「豚骨(とんこつ)」と聞くと、日本人であればあのこってりしたラーメンのスープをイメージするだろう
とんこつラーメン
豚骨ラーメンとは、豚骨のダシを用いたスープを使うラーメンである。 概要 主に博多を中心とする福岡、ひいては九州のラーメンの代名詞。福岡県民が「ラーメン」と言われて真っ先に思い浮かべるのが豚骨ラーメンで
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