食育日誌「餅と黒豆」竹内秀樹GGCファン

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動画説明

食育日誌~うまい知識「餅と黒豆」・・・竹内秀樹@GGCファン餅とは、昔から保存方法と言えば「水餅」が有名です。カビのはえる前にたっぷりと水を張った容器に餅を漬け、ふたをして冷たい所に置きます。水はこまめに取り換えることです。昔ながらの「水餅」は、ずいぶんと餅を保存できるものです。カビは餅の表面の粉につきやすいので、粉をよく払って、ぬれぶきんに包み、冷蔵庫に入れておくだけでも。カチカチにならずカビもはえません。このとき、焼酎か日本酒を霧吹きに入れて吹きかけておけば、カビは防げます。昔は、米びつの中にしまったりしたものでした。(→続きは動画で)http://ramen-do.me/2015/12/post-1.html

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