食育日誌「ゆで卵」・・・竹内秀樹

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動画説明

食育日誌~うまい知識「ゆで卵」・・竹内秀樹

ゆで卵を作るのに、冷蔵庫から取り出した卵を急に熱湯に入れて殻が割れてしまい、
卵白が流れ出してという失敗をしたことがありませんか?
こんな時はお湯にひとつまみの塩か数滴の酢を入れると、
卵白が早くかたまって流れ出るのを防いでくれます。
上手なゆで卵は、卵をあらかじめ室温に戻しておいて、水からゆでるのです。

3分くらいで白身はやわらかく、黄身は生のままの状態、
7~8分で白身がかたまって黄身は半熟です。
12~13分で完熟ですから、好みによって時間を加減しましょう。

https://www.youtube.com/watch?v=V2IFY8_PuMQ

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