2016年11月05日 10:03 投稿

うまいもんあれこれ「カリフラワー」~竹内秀樹

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動画の説明文:

うまいもん知識「カリフラワー」・・竹内秀樹

カリフラワーは、明治になってヨーロッパから入ってきた野菜です。
水(2リットル)に対して塩(小さじ1杯)、小麦粉(小さじ山盛り1杯)をよく溶かし、
火にかけて煮立ったらカリフラワーを入れます。ゆですぎないこと、ゆでた後、
水にさらすことが大切です。
小麦粉の代わりに、酢(大さじ1杯)かレモン汁(大さじ1杯)を入れてゆでてもよいのです。
カリフラワーが白い色に美しく仕上がります。
酢やレモン汁を用いる場合は、ゆで上がってから、水にさらす必要はありません。

https://www.youtube.com/watch?v=vb8kKl_lGZE

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