ハモ

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鱧（ハモ）とは、ウナギの仲間の魚である。日本では紀伊水道から播磨灘、また豊後水道、早崎瀬戸（長崎と熊本の間の海域）で多く獲れる（また、山でも獲れる）。名の由来は何でも食む（はむ）ことから。京料理などで...続きを読む

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