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オバさんの料理とは、中華の料理人である『オバさん』による料理動画のシリーズである。 概要 初投稿は2008年9月13日。『オバさんの麻婆豆腐』と題されたその動画で、それまでの麻婆豆腐動画とは一線を画し...続きを読む
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2010/01/10 01:41投稿
【料理祭出品作】オバさんの黒炒飯
今回はとあるうp主から教えて貰ったお店の料理、黒炒飯を作ります。お店の名前は新福菜館。現在京都と神奈川にお店があるようです。基本的な作り方は以前うpした炒飯...
パンツマンリスペクト この醤油でピーマン肉詰め食うと旨いぞ 山岡ハウスw 香りとコクが強いけど塩味はかなり薄いからねこの醤油 熟女しか愛せない 冷や飯だとパサパサのチャーハンで美味しくない あれだけ水分入れてくっつかないのがすごい 烏賊墨w ジョーか...
2009/12/29 03:28投稿
オバさんの杏仁豆腐
今回は杏仁豆腐です。杏仁霜(きょうにんそう)を使った簡単に作れて美味しい杏仁豆腐や、杏仁の仁を使った本格的な作り方をご紹介します。mylist/8372860ニコニコ料理...
杏仁豆腐 オバさん 言ったの俺です。 嘘です 図ってるよ OK! へぇー ふむふむ~ ふた 杏仁豆腐あまり好きじゃない… 左利きの人多いな 杏仁のせよ 簡単!家でもやってみたい! なるほど~ へー! 杏仁豆腐好き~! 手間かけて作った方が...
2009/05/03 01:22投稿
オバさんの八宝菜
今回は八宝菜です。八作品目ということで、メインの具材を八種類にしてみました。基本的な技法はいつもと殆ど変わらないんですが、材料が多かったので撮影が大変でした...
老抽で検索してきました~うぽつ こんないい動画が10年経って2万ちょい…YouTubeで、同じことやれ えっ、すごっ!? おばさまあああ(´д`„) おばさま、サムネは…ww ビーム水 4時間・・・w おお 深夜なのに腹が減ってきたww ちゃん おば...
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2009/03/31 00:19投稿
オバさんの鉄鍋のお手入れ
今回は鉄鍋のお手入れ編です。お手入れや空焼きのやり方が動画としてまとまってるのはあまり無いと思うので作ってみました。mylist/8372860私が覚えている空焼き関連の...
オバさんの鉄鍋のお手入れ コンロのセンサーが作動して、火が弱くなって出来なかった。。。 ヘラ使いなさいて思う こんなに変わるものなのか 今度中華鍋が届くからしっかり見ておく まず、真空中で水素ガスを充満させ加熱させます 高い鍋は鍛造で作るから薄くて軽...
2009/01/13 02:59投稿
【料理祭出品作】オバさんの大根餅
第3回ニコニコ料理祭開催おめでとうございます。テーマが『餅』という事で、初めて大根餅を作ってみました。今回はなんとか料理祭に参加しようと準備してたんですが、...
美味しそう 蒸してから切って焼く ←上新粉、いわゆるモチ米の粉 ほうほう 中国のベーコンて感じだなぁ こんなに手間かかるものだったとは 世界三大ハムの一つ パンツマンもこれやってたな ビーム水 おかしい大根餅の動画を開いたはずなのに 大根のハンバーグ...
2008/12/08 07:45投稿
オバさんの炒飯
今回は炒飯です。パラパラのご飯を仕込むまでが今回の大きなポイントになります。時間は掛かりますが、安定してパラパラ炒飯を作れるようになると思います。動画の最後...
店に行って食うよ(´;ω;`) うまそう 冷蔵庫うちと同じだw 88888888888 商売のチャーハンがワザワザ干したものを使うと思うか? 冷やしすぎはヨクナイ 水分はそこまで飛ばないからバサバサにはならないなる場合は冷蔵庫の中の温度が高すぎるせい...
2008/11/14 00:10投稿
オバさんの青椒肉絲
今回は青椒肉絲(チンジャオロース)です。撮影をしながらの料理はいまだに慣れませんね。視点を切り替える時はあたふたしながらカメラの位置を変えてます。mylist/8372860
亀頭師 道具がプロ うまそ 10年前か…もうお婆さんかな? 10年前か…もうお婆さんかな? すげえ量w ない正宗 道具だけいっちょ前の素人か バーミアンでバイトしてたときこんな風に作ってましたよ ううんまあああああああああああああいいい ガチの人じゃ...
2008/10/19 18:47投稿
オバさんの回鍋肉
今回は回鍋肉(ホイコーロー)です。このオバさんの料理シリーズでは、中華料理をメインでやっていきます。リクエストのあった道具の手入れ関係もそのうちアップしたい...
軽く煽る…?ウェーイ雑☆魚…これでいいのか とっくんから 弟子にしてください さっきのザル持ってるわ 178cm 100kgも通ります ピーマンほしいっすね 焦げやすいぞー ちゃんと野菜洗う所がパンツマンと違うところやな 自分で作るできるですよ 中国...
2008/09/21 23:34投稿
オバさんのエビチリ
今度はエビチリを作ってみました。動画の編集って難しいですね。料理のポイントを全て説明しようとすると結構長くなってしまうのである程度割愛してます。mylist/8372860
今日母がこのレシピでエビチリ作ってくれました。とっても美味しかったです うまぞおおおおおおお 豆板醤と言ってる人いるけど先だと焦げて苦味が出るので後の方が失敗ないと思うよ 殺人してそう 奥に紹興酒!! 最初の鍋は油通しで汚れるかららしい 今日卵白全部...
2008/09/13 00:18投稿
オバさんの麻婆豆腐
私がいつも作ってる麻婆豆腐です。初うpなので料理祭の前に一本くらいうpしようと思ってたのに、動画編集に時間が掛かりすぎてやっと完成と思ったら既に料理祭開催……...
マーボー豆腐 オバさん 15年ぶりに作り方見に来ましたよ
2015/06/04 01:45投稿
オバさんのしいたけの肉詰め
最近よく作る、しいたけの肉詰めです。材料とか味付けも超シンプルで、作り方も超簡単ですが、超美味いです。マイリスト:mylist/8372860ツイッター:http://twitter.co...
しいたけ嫌いだけどめっちゃ食べてみたい POW!POW!POW!POW!POW!POW!POW!POW!POW!POW! サウスPOW! ばばあの中華鍋見たい 醤油も肉ダネに入れたら焼き目ついてもっと美味しくなりそう オバサラ たけこのWWWW 最後...
2014/12/25 23:44投稿
オバさんのピェンロー【クリスマス鍋料理祭】
クリスマス鍋料理祭ですか。嫁と鍋をつつけばいいですかね?それではピェンローで、つつきあうとしましょう。冬コミで新刊出すので、そちらもよろしくお願いします。サ...
くぅ 会話ないけどアイコンタクトは絶対してるぞ アルファか? オバさんいつのまに結婚した!!麻婆豆腐のときは一人だつたのに 良い夫婦 はえーおいしそう 水炊き みずたきやんけ 同感。食べてしまえば同じだもんな オバさんなのに男性・・・ややこしいなw ...
2013/08/18 01:57投稿
オバさんのトマトそば【冷たい料理祭】
ナスとネギも入るよ!今回は我が家の夏の定番「トマトそば」です。めんつゆとトマトの酸味が相性ばっちりでとてもイイ!素揚げしたナスとネギも抜群に美味いです。マイ...
待ってました!!!!!!! なんでナスはあんなに油を吸うんだ・・・ ヘタwwwwwwwwwwwww wwwwwww ヘタ「解せぬ」 あげびたしは揚げ物とちがって熱を通して出汁をしみやすくする調理だからな 乙 うぽつー!! 蕎麦大好きだったのにアレルギ...
2013/06/10 00:39投稿
オバさんのサラダ
今回はサラダです。このサラダは、お店で出てくるサラダへの不満が爆発した末に作り上げた私のオリジナルレシピです。簡単で美味いを大前提とし、各素材の役割やアレン...
じょっけけ? この曲使うとは、さすがわかってるな! しめじとえのき加えたい キャベツの千切りを加えたい ゆずぽんも良いけどタルタルソースも最高やで ミックスベジタブルを加えても良いぞ 豆苗をサラダ加えると美味いんだよな ここにエリンギを加えてかさましを…!
2011/05/10 23:29投稿
オバさんの鍋ならし
今回は鉄鍋の鍋ならし編です。以前の動画でお手入れや空焼きの説明はしましたが、焦げやくっ付きを防止する鍋ならしに関してもいつか説明しようと思ってました。mylist/...
業火 テフロンは裏が黒くなるよ うち煙すぐでるよ 温度下げるために新しい油じゃないとなんだってよ 火力強くて羨ましい 中華鍋かわいい 中華一番でしょ 油ならしじゃない? ふぁ? まあ焦げてもあとで剥がせばいいですし 近所の中華料理屋よく炎上してるわ ...
2010/09/27 00:14投稿
【ニ粉ニ粉料理祭】オバさんの酢豚
今回は酢豚です。トマトケチャップベースの甘酢餡という日本的な酢豚を目指して作りました。もちろんパイナップル入りです。ちなみに今回はiPhoneで撮影してます。今ま...
パイナポーー!! 手塩にかけてゆきます のこ たけのそ、むり 寧ろパイナップル入ってる方が好き キタ━━━━(Д゜(○=(゜∀゜)=○)Д゜)━━━━━!! うひょ~はやくはやく そもそもパイン入った酢豚食ったこと無いから良し悪しがわからん パイン入...
2010/05/25 08:08投稿
オバさんのカニ玉
今回はカニ玉です。カニ玉の形は本格中華的な感じより日本的な感じにしました。甘酢餡は醤油ベースかケチャップベースか悩んだ末にさっぱり感と透明度重視で塩ベースと...
かに玉 オバさん 千鳥酢?いいの使ってるなあ ウィスパーじゃだめか? もうウマそう わいの脚美味いか? そ、そんなに みんな大好きウェイパー お前たちが普段中華料理屋で食ってる料理もこれくらい油入ってるぞ 油少ないとふわふわしないぞエア料理人ども 左...
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